1.開火鍋店應該避免同行的競爭嗎？想要生意好，需要考慮很多因素。首先地址，火鍋加盟店的中段優先，比繁華段遠壹點。那裏的店面租金比繁華地段便宜，客流也很多。選址要有前瞻性。並非所有的黃金地段都非常有利可圖。所以火鍋加盟商在選址的時候要有長遠的眼光，多了解區域未來的發展。
2.在火鍋店的實際經營中，店長的作用是非常重要的，人員培訓、食品配送、衛生等都需要店長的監督和指揮。所以投資人要想經營好火鍋店，對店長的培訓也是必不可少的。
3.火鍋加盟店的經營管理離不開優秀的店員，經營者要定期對員工進行培訓。酒吧小院的老火鍋，在加盟商的培訓方面也有很多經驗。任何事業都離不開人，人結合在壹起就是團隊。擁有壹個優秀的團隊，往往能事半功倍。所以總部為加盟商提供15天以上的系統培訓服務(直到學會為止)，加盟商可以自己參加，也可以店內員工參加。
4、風味獨特，“創新”是這個時代的主題，自滿只會被時代淘汰。以下是同行小院老火鍋的特色:鍋底，番茄牛尾鴨鍋，番茄不加番茄醬的自然味道，肉汁和番茄汁的混合，辣不辣，酸辣蘿蔔湯鴨鍋等等。都有自己的特色，就是傳統的紅湯鍋也是重慶老火鍋的正宗味道，能做到傳統與創意的平衡，需要我們去學習。