N-二甲基亞硝胺
N-二甲基亞硝胺英文名:N-亞硝基二甲胺？，分子量74.08，淺黃色油狀液體，易溶於水、醇、醚。它是揮發性的，有微弱的氣味。作為壹種化學試劑，它被用於醫藥和食品分析。N-亞硝基二甲胺在實驗室中廣泛用於制作肝損傷和癌癥誘導的動物模型。作為劇毒化學品，具有很強的肝毒性，無特效解毒劑，人體長期低劑量接觸可能致癌。
目前急性二甲基亞硝胺中毒患者的臨床表現為典型的急性肝損傷、血小板減少和全身出血。這是因為它被人體吸收後，在肝細胞內發生化學反應，轉化為烷基化合物，然後與蛋白質和DNA上的堿基結合，導致肝細胞大面積壞死。但二甲基亞硝胺在人體內代謝後，很難在所有組織器官中檢測到其原型，給毒理學鑒定帶來很大困難。因此，在美國上述急性二甲基亞硝胺中毒案件的偵查階段，警方對多種可能的毒物進行了分析，結合其特性和可能的來源，對其水溶性、溶於水後的氣味、對動物的致死量、中毒發作的速度、中毒後對動物和人的哪些器官造成了損害等進行了比較。器官損傷後的形態，以及之前的中毒案例，並與本案患者的實驗檢驗結果和屍檢組織進行比對，排除了其他所有可能的毒物，只有二甲基亞硝胺中毒癥狀和肝損傷病理與本案相符，從而判定其為被害人中毒死亡的元兇。(本段參考了上述案例的文獻。)