茼蒿菜可以清炒，將茼蒿菜清洗幹凈之後，直接放到鍋子裏面炒就行。也可以用茼蒿菜來炒雞蛋，美味又營養，加上蔥花、大蒜壹起炒，味道更香。在炒茼蒿之前，最好先加那個茼蒿放到開水裏面焯壹下，這樣做出來的茼蒿更加滑嫩美味。
茼蒿的做法教程
1、熗拌茼蒿
先量茼蒿清洗幹凈，去掉上面的雜草和發黃的葉子，再將茼蒿放到盆子裏面，加入適量的清水和食用鹽，浸泡壹刻鐘。接下來，將茼蒿撈出來，放到盆子裏面，加入壹些鹽腌制五分鐘。準備好蒜末和辣椒段，將蒜末加入碗裏，倒入香醋和糖。將調料調勻之後，倒到茼蒿裏面，即將辣椒和花椒粒用又爆香之後，淋到茼蒿上面。
2、茼蒿炒雞蛋
先將茼蒿摘壹下，挑掉上面的雜質，直接摘成段。鍋子裏面燒壹鍋開水，將茼蒿放到開水裏面焯壹下，再撈出來，放到冷水裏面浸泡。將雞蛋打碎到碗裏，加入蔥花攪拌好。鍋子裏面加入適量的油，將雞蛋倒進去翻炒好，再盛出來。將茼蒿放到油鍋裏面翻炒，再加入炒好的雞蛋，加入適量鹽和耗油即可。
3、茼蒿拌香幹
茼蒿洗幹凈後放到開水裏面燙壹燙，再撈出來，放到冷水裏面浸泡壹會兒。接著，將茼蒿撈出來，切成小小的段狀。將準備的香幹也放到開水裏面燙熟，切成小塊。將茼蒿和香幹放到碗裏，加入調料即可。