豬肉:200克；
胡蘿蔔:50g木耳:30克；
洋蔥:3克；生姜:3克；幹辣椒:5g；八角:2；鹽:3克；醬油:3毫升；料酒:3毫升；白糖:3g；黃醬:適量；
刀削面的做法
1
豬肉切丁。
2
不用往鍋裏倒油，直接把肉片放進鍋裏，小火翻炒。同時放入蔥段，用姜、幹辣椒皮、八角翻炒。
三
慢慢翻炒肉裏的油，直到肉的顏色略帶金黃色。
四
鹽兩勺，醬油兩勺，料酒四勺。
五
壹勺糖新鮮。
六
倒開水，壹定要燒開水！至少是溫水，不是冷水。本來肉是熱的，被冷水激後容易變成柴火。
七
大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉5、6分鐘。
八
倒入切碎的胡蘿蔔，挖壹湯匙醬油，加入洗凈的木耳。
九
繼續燉5分鐘，直到肉和胡蘿蔔軟爛。最後加入切好的青椒。
10
攪拌均勻，出鍋！壹碗好吃的，讓人垂涎三尺的肉就好。
11
用冷水攪拌面團。壹點壹點往面團裏加水，邊倒邊用筷子攪拌。呈雪花狀，然後揉成壹團，小火燉30分鐘。註意:面條壹定要硬。
12
買了刀小面利器！2元壹個，形狀還挺特別的，哈哈，新手也敢嘗試復雜的刀削面。
13
將面團反復揉成圓柱形面團。
14
鍋裏的水更寬。煮沸後，用左手握住面團。右手拿著面團切刀，沿著面團的外側壹條壹條的往開水鍋裏切。
15
燒開後點壹次涼水，再燒開後取出。