水煮草魚
材料
草魚、蔥、姜、辣椒、花椒
工作方法
1，先把魚頭和魚尾切掉，然後把魚切成塊，用鹽和料酒腌制十五分鐘。
2、加工調料:洋蔥切段。生姜分成兩半，壹半切絲，壹半切片。絲用於煎炸，切片與魚同煮。辣椒要紅了才有滴感，而且很辣。
3.鍋置火上，加水，將魚頭魚尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟，再放入魚片。鍋煮開了就好了。
4.再找個鍋，然後加入各種調料炒出香味，再把魚倒進去。這道菜準備好了。
清蒸草魚
材料
草魚500g，蔥1根，老姜2片，嫩姜1根，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚黑豆油15ml，植物油15ml，鹽少許。
工作方法
1.將草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的壹層黑膜。
2.在魚上放壹層鹽和料酒，上下放兩片姜。
3.將嫩姜、蔥和紅燈籠椒分別切成細絲。
4.先把魚泡在水裏，然後等它卷起來撈出來。
5.大火把鍋裏的水燒開，把魚放進去，中火蒸8分鐘。
6.魚熟了，撈出來，挑出姜片，淋上蒸好的魚露，撒上蔥絲、姜絲、紅辣椒。
7.然後在另壹個鍋裏加熱油。
8.淋上魚、洋蔥絲和姜絲。