工具/原料:龜蛋若幹，桂皮2塊，茴香2塊，香葉幾片，雕酒適量，姜4-5塊，醬油適量，鹽少許，鹵包1塊。
1.把龜蛋洗幹凈。
2.鍋裏加水，放入茴香、姜、桂皮、香葉，我又放了壹個紅燒肉包在裏面。放入雕酒。釋放煙霧，用鹽調味。加入龜蛋，煮15分鐘。
3.煮好後取出，放入鹽水中浸泡1至2小時。
龜蛋的其他吃法
1，烏魚雞蛋湯
烏魚蛋用開水徹底煮熟，撈出，然後用冷水冷卻，再用手撕成碎片，然後洗去沈澱物，再放入開水鍋中撈出。香菜洗凈，切段。將蔥和姜切絲備用。將鍋置火上，放入清湯，放入煮好的烏魚蛋，加入醬油、精鹽調味，煮開，用澱粉勾成米湯，再慢慢倒入打碎的蛋液。最後加入米醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲，離火，裝在小湯碗裏，撒上香菜。
2.紅燒烏魚蛋
先將烏魚蛋用清水洗凈，剝去肥皮，放入冷水鍋中，大火煮開後放入鍋中浸泡6小時。然後把烏魚蛋壹個壹個的打開，放在冷水鍋裏，大火燒到八成開的時候放在冷水裏，然後再燒。如此重復五六次，去除它們的鹹味。把勺子放在大火上，加入250毫升雞湯、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽、味精煮。
湯燒開後撇去浮沫，加入濕澱粉加水攪拌均勻。加入醋和胡椒粉，攪拌兩下，倒入熟雞油，倒入碗中，撒上香菜粉。