毛峰和毛尖的區別
1、產地不同：毛峰產於安徽省黃山壹帶，所以又稱為徽茶，早在清光緒年間就已產制。其歷史悠久，工藝精湛，是中國十大名茶之壹。
而毛尖是中國十大名茶之壹，有著“綠茶之王”的稱號。距今已有2000多年的歷史，在唐代茶聖陸羽所著的《茶經》中，便把信陽列為“全國八大產茶區”之壹。
2、加工方式不同：毛峰屬於烘青綠茶，制作工藝相對比較簡單，主要包括鮮葉采摘、殺青揉撚、初烘、提毫和復烘五道工序。
而毛尖屬於炒青綠茶（茶葉用炒制的方式幹燥），制作工序多達九道，主要包括篩分、攤放、殺青、揉撚、解塊、理條、初烘、攤涼和復烘。
3、外形不同：毛峰中小葉種茶樹鮮葉制，外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉底嫩黃成朵。而毛尖大中葉種茶樹鮮葉制，外形緊細圓直，有白毫顯露，色澤翠綠，湯色清澈，香氣清高，滋味鮮醇回甘，以“香高味濃”著稱。