材料:
1.shad 1
2.適量的油和小麥菜
3.適量的豆豉
4.適量的姜和蒜
5.料酒適量
6.適量的鹽
7.適量的醬油
8.雞精適量
9.適量的食用油
步驟:
1.首先，鰣魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈備用。
2.然後，將鰣魚切成小塊，放入碗中，加入適量料酒、鹽、醬油、雞精腌制10分鐘。
3.接下來，將油麥菜洗凈焯水備用。
4.將豆豉洗凈，用勺子壓成豆豉備用。
5.熱鍋放油冷卻，放入姜蒜末翻炒至香。
6.加入腌制的鰣魚塊，煎至兩面金黃。
7.加入適量的水，加入豆豉，燒開後轉小火煮5分鐘。
8.最後加入焯水的油麥菜，煮至油麥菜熟透。
小貼士:
1.鰣魚肉嫩，適合煎、炸、烤等烹飪方式。
2.豆豉醬可以改善菜肴的鮮味和口感，但用量不宜過多。
3.油麥菜的烹飪時間不宜過長，否則會影響口感。
結尾:
以上是黑豆醬、鰣魚、油麥菜的使用方法，簡單易學，營養豐富，味道鮮美。可以根據自己的口味調整調料的用量，讓這道菜更符合自己的口味。希望妳喜歡這道菜，也希望妳可以嘗試自己在家做，享受美食帶來的快樂。