茴香狗肉湯:
將瑞香、陳皮、桂皮、草果和生姜洗凈；將茴香、肉桂和草果粉碎；大蒜頭去皮；將狗肉洗凈，切成小塊，放入三腳架中。
翻炒裏面的油，去除腥味。將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火煮至狗肉熟爛。
濃狗肉湯:
鍋燒熱，下狗肉、蔥、姜煸炒，下黃酒。然後將狗肉倒入砂鍋，放紗布藥袋，鹽，清湯等。用武火煮沸後，改用文火煨至狗肉熟爛。把藥袋挑出來扔掉。
簡介:
在狗肉湯館，所有的狗肉湯都是當天的鮮肉，沒有高湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。吃狗肉有很多招數，比如狗肉燉豆腐，狗肉白菜幹，狗肉火鍋。但是不管吃什麽狗肉，壹碗狗肉湯是少不了的。當妳回頭看這碗湯的時候，感覺鼻子裏有壹股香味，這狗肉吃起來會越來越香。
狗肉湯的特點:
原湯，原肉，好吃辣。在隆冬時節吃飯。
狗肉湯做法:
1.將狗宰殺，去皮，洗凈內臟，掰成6塊，用冷水浸泡。
2、鍋中加水燒開，放入肉再燒開，撇去浮沫，撇去浮油備用，然後小火慢煮。
3.在炒勺中加入大豆油，加熱。加入辣椒粉和浮油炒香。把它放在碗裏。
4.將煮熟的狗肉去骨，切成細絲，加入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調料，腌制入味，抓入碗中，撒上香菜粉，淋上辣椒油，倒入煮好的煮肉高湯，倒入蛋液。