紫薯松餅的制作方法
材料:
米粉、糯米粉、紫薯、煉乳、牛奶。
練習:
將紫薯皮上的泥沙洗凈，去皮，切成薄片。將切好的紫薯片放入盤中，入鍋蒸熟。蒸好的紫薯用筷子很容易戳進去，蒸好的紫薯就可以取出來了。挖出兩勺紫薯放在大碗裏，擠壹點煉乳拌勻！加入少許牛奶，攪拌均勻，做成紫色的奶糊。
將剩下的紫薯搗碎，加入少許煉乳和牛奶，攪拌均勻。這個不需要太多牛奶，壹點點就好。只要比原來的紫薯糊再順滑壹點就行了。將米粉和糯米粉按照5: 1的比例倒入大碗中，攪拌均勻。
將奶糊壹點壹點加入米粉碗中，邊加邊攪拌，然後用手揉搓。這壹步很重要，揉好的面粉不能結塊！將米粉調整到可以握成球的狀態，但用手壹捏就可以散開。用粗濾器篩下揉好的米粉。
取壹個深空的盤子，放壹塊濕布把水擠出來放在盤子上，然後倒入米粉。用勺子把米線豎著畫，註意不要壓著，註意保持松散。把紫薯糊擠在中間，這樣做的過程其實挺好玩的！
最後鋪壹層篩過的米粉，先用勺子畫，再用筷子抹平。
邊上用濕布蓋米粉。也可以用布代替。布是用來方便脫模的，在鍋裏蒸，蓋鍋蓋！蒸15到20分鐘。蒸好後取出，脫去表面的布。
這個時候不美嗎？切成小塊吃的時候可以只修修形狀。