胡蘿蔔富含糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。土豆富含維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素和大量優質纖維素，以及微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉。
胡蘿蔔含有豐富的維生素，具有輕微而持續的發汗作用，能刺激皮膚的新陳代謝，促進血液循環，從而使皮膚變得嫩滑紅潤，對美容和健康有獨特的功效。同時，胡蘿蔔也適合皮膚幹燥粗糙的人，或者有毛發苔蘚、黑頭、角化濕疹的人。
擴展數據:
土豆不能和食物壹起吃。
豆子+柿子:人吃了土豆後，胃裏會產生大量的鹽酸。如果他們再吃柿子，柿子會在胃酸的作用下沈澱，難以消化和排泄。
土豆+西紅柿:土豆會在人體胃腸道產生大量的鹽酸；番茄在強酸性環境下會產生不溶於水的沈澱，導致食欲不佳，消化不良。
土豆+香蕉:土豆是我們餐桌上常見的食物，香蕉是我們經常吃的水果。可能很多人都不知道，兩者壹起用會有副作用。如果兩種食物壹起吃或者相隔不到15分鐘，其中所含的元素就會發生化學反應，產生壹定的毒素。這些毒素會讓人長斑。
百度百科-土豆和胡蘿蔔
人民網-土豆不能和什麽壹起吃？