正宗配方:花椒6克，八角6克，丁香0.5克，陳皮5克，肉桂3克，茴香6克，豆蔻2.4克，甘草4克，砂仁2.5克，草果3克，白芷2克，幹辣椒10。
材料:雞蛋15個，高湯10斤(水也行)，糖40ml，醬油15ml，豬油50 g，蔥50 g，姜50 g，鹽和胡椒粉。
真實實踐:
1.先把雞蛋洗幹凈，然後放入鍋中，加入適量的水，然後把雞蛋煮熟，讓雞蛋破殼，最後在雞蛋表面紮幾個洞備用。
2.將上面提到的調料全部洗凈，然後用紗布包好，放入高湯中，大火燒開，然後小火煮50分鐘，再加入所有調料和雞蛋，大火煮20分鐘後關火。
3.煮好的雞蛋不要拿出來，泡12小時，再吃，會更入味。如果味道還是淡，繼續泡12小時，味道會更好。
鹵蛋
紅燒雞蛋技巧:
1.鹵制雞蛋前，最好將煮熟後的雞蛋皮打碎或去掉，然後在雞蛋上打幾個洞，這樣可以使雞蛋更容易入味。這是腌制雞蛋的重要步驟。
2.鹵制雞蛋時，可以適當多加些八角、茴香、桂皮。這三種香料的搭配，可以讓鹵蛋超級香，超級好吃。做出來的鹵蛋不僅比肉好吃，而且比肉香。
3.鹵蛋的時候不要壹直煮，20分鐘就好。如果妳煮太久，雞蛋的蛋白質會變老，沒有彈性，味道很差。
4.最好在3天內食用腌制好的雞蛋。如果放太久，腸胃不好的人吃了會拉肚子。