短期保存
方法壹:芋頭用冷水泡好後，在芋頭外面包壹層澱粉芝麻，然後放入保鮮盒，放入冰箱的保鮮層。需要吃的時候，拿出來稍微煮壹下。
方法二:芋頭澆水後，放入裝滿幹凈冰水的保鮮盒中，然後放入冰箱的保鮮櫃中保存。
長期保存
方法壹:用芝麻粉包裹芋頭丸子，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室保存。
方法二:將芋頭丸子壹個個放在托盤上，然後放入冰箱冷凍。芋頭硬了，拿出來放在保鮮盒裏，再放入冷凍室。
二、專業介紹:
芋頭是著名的閩南小吃，屬於閩臺傳統甜品。用芋頭、紅薯、紫薯、木薯粉等材料制成，品種多，做法多。
三、原材料的生產:
芋頭或紅薯300g，紅薯粉400g，調味水8杯，糖1/2杯。
四、制作方法:
1芋頭或紅薯去皮切片，入蒸籠蒸30分鐘左右。
2將蒸熟的芋頭或紅薯搗成泥，慢慢加入紅薯粉揉成團，最後揉成條狀。
3將芋頭或紅薯丸子放入開水中，燒至浮起，放入煮沸的糖水中。
五、制作技巧:
因為略帶酸甜，所以清涼爽口。所以自古以來就作為夏季的涼性食物。吃的時候可以根據個人喜好添加糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。稍微冰鎮著吃，味道更多。不同成分的順滑Q彈愛玉，帶來壹場舌尖上的夏日盛宴。