胡辣湯需要的食材有油、鹽、花椒、胡椒、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高湯。
以下是胡辣湯的做法:
在肉中加入高湯、蔥姜、肉桂和八角，煮30分鐘。
2.將煮熟的肉切成小塊以備後用。
3.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，用流水洗凈。
4.將木耳、海帶、豆皮分別切成絲。
5.面粉用少許水合成面團，用適量水浸泡10分鐘。
6.用手反復抓面團，直到揉出粘稠有彈性的面筋。
7.留下洗面筋的水備用。
8.中火翻炒鍋中的油，爆香幹辣椒和大蔥。
9.加入肉丁，略炒。
10.倒豬肉湯。改大火燒開。
11.加入花生，小火煮。大概要煮25分鐘。
12.將洗好的面筋切成小塊，加入湯中。
13.煮開攪拌後，加入泡好的紅薯粉絲、海苔豆腐絲、木耳絲。
14.壹起煮10分鐘左右。
15.充分攪拌洗面筋後剩下的面粉水。加入醬油、鹽雞精、白胡椒粉煮3分鐘。然後關火，加入米醋和香油。
胡辣湯，又稱胡辣湯，是中原地區著名的小吃。發源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。是中國北方常見的傳統湯。