佐料
牛肉(1，000g)、豬骨(1)、面條(生)、
調味品
鹽(4湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、幹辣椒(70g)、料酒(少許)、胡椒粉(1小。
手柄)、燉肉(2塊)、植物油(適量)、水(適量)。
牛肉腌制的做法:
買牛肉的時候盡量選擇牛肉的上腦肉，燉過後會很香。幹辣椒洗凈控幹水分，棒子骨洗凈備用。
牛肉洗凈，切成1厘米的小塊。
將鍋裏的水燒開，水燒開後加入少許料酒，放入牛肉燙出血沫。
用勺子撇去血沫，然後用濾網把牛肉撈出來。
鍋裏放適量的油(油可以多壹點)。油熱了，加壹把辣椒炒出香味。
將花椒粒放入油中炸熟，用篩子篩出。
將辣椒倒入鍋中，翻炒至辣椒變成暗紅色，撈出。
炒牛肉，炒五分鐘左右，再炒辣椒。
鍋裏加適量的水，水量要夠，完全比牛肉和棒子骨好。
放入準備好的排骨，再放入調料包和姜片加蔥。
湯燒開後，再撇去泡沫，然後加四勺鹽(因為是鹵，可以多放點鹽)。
開小火煨兩小時左右，至棒子骨分離，牛肉酥爛，關火。
以下文章:
妳可以煮任何面條，新鮮面條，掛面，或方便面。鍋裏放水燒開，放入面條煮，再放壹些時令蔬菜在鍋裏煮(油菜或者大白菜都是不錯的選擇)，淋上壹勺牛肉鹵汁！