原料:幹蟶子、蔥、蒜、姜。
練習:
1.將蟶子用清水浸泡半小時，然後清洗幹凈，去除灰塵和細沙，立即放在蒸籠上蒸20分鐘，直至熟。
2.姜切片，蔥切段，蒜去皮。
3.鍋裏放3湯匙油。當熱量達到七成時，將煮熟的幹蟶放入鍋中煎2分鐘，然後撈起備用。
4.轉文火後，將原鍋中剩余的油放入鍋中，使辣椒變香(這樣可以使辣椒不那麽麻)，加入原小辣椒(因為太辣不敢切，喜歡辣壹點的就切了)，切青椒。另外，把洋蔥和大蒜壹起炒。
5.所有調料混合後(2分鐘)，加入幹糯米，轉換成煙，白糖和米酒翻炒壹會兒，就可以出鍋了。
第二，幹烤肉
練習:
1.將晾幹的水洗凈，放入碗中，加入涼水吞服，放入籠中煮熟，撈出；
2.取出曬幹的莖放入冷水中，用筷子攪拌，洗出細沙和糞便；
3.蒸幹汁，深思熟慮後備用；
4、將竹筍去皮、洗凈、煮熟、切塊；
5.將五花肉連皮刮凈，切成厚度為1 cm的長方形塊，放入鍋中，加水使其變平，大火煮至熟；
6.煮沸後撈出白色泡沫，小火烤至五成爛。加入姜沫、白糖、米酒、醬油、鹽、筍絲、幹水、原汁；
7.再燒到爛的時候，用澱粉和面粉勾芡，出鍋，撒上蔥花。