巴氏鮮奶直接喝。
巴氏鮮奶是指采用巴氏殺菌法，對生牛奶進行殺菌而成的奶制品，又稱巴氏乳，巴氏滅菌方法能夠最大限度地保留鮮奶中的營養成分和風味物質。
建議飲用巴氏鮮奶時，采用直接飲用的方式，而不是加熱喝，因為巴氏鮮奶已經經過熱殺菌加工處理，無需再次加熱煮沸，可以直接飲用，若不是喜食熱飲等情況，建議不要進行加熱處理。
巴氏鮮奶可以加熱，但不建議在高溫下煮沸加熱，而是用溫水加熱。因為巴氏鮮奶中的較多營養，以及活性物質較為敏感和不耐熱，當巴氏鮮奶加熱到100℃以上時，奶中的乳糖便會焦化，同時分解為乳酸、甲酸。
加熱後的巴氏鮮奶，營養價值會相對加熱前下降，尤其是高溫久煮時，巴氏鮮奶中的鈣會隨蛋白質變性而出現沈澱。
巴氏鮮奶的特點：
巴氏殺菌方法相當溫和，與其它的處理工藝相比較，在殺滅致病菌保證消費者安全食用的同時，幾乎對奶和奶制品不產生副作用（包括色、香、味在內）；但是保質期短，而且需要冷藏。
因此所得的產品自成系列，歸類為“新鮮即食”，例如各種脂肪含量的稀奶油、液態奶、發酵奶、奶酪等，標示方法普遍冠名為“新鮮”且為世界各國所長期沿用。