麻辣粉蒸肉
先準備適量的五花肉、大米、八角、紅辣椒、料酒、豆腐、甜面醬、醬油、味精、糖、豆瓣辣醬、幹荷葉等調料。
鍋洗幹凈後，用火加熱，直到鍋裏的水幹了，再換成小火。將米飯放入鍋中炒至米飯變黃，加入適量八角和花椒繼續翻炒，然後倒出待用。將炒好的米飯冷卻，用攪拌機打碎，直到米飯成顆粒狀。此時將準備好的五花肉用刀切成塊，將八角放入合適的容器中，加入五花肉、料酒、豆腐、甜面醬、醬油、味精、白糖、豆瓣辣醬，充分攪拌腌制20分鐘左右，然後將打好的米線放入五花肉中，用手攪拌均勻。在蒸籠底部鋪上荷葉，然後把五花肉放在盤子裏，蒸籠多倒些水，大火起的時候用中火蒸。壹般來說，蒸壹個小時左右。
如果我們覺得在家做米線很麻煩，可以直接去超市買現成的蒸肉米線，很簡單，但是壹定要註意質量要好，這樣的蒸肉米線蒸出來的蒸肉更美味。沒有攪拌機怎麽做米粉？可以用搟面杖把炒好的飯梗碾碎。當我們蒸肉的時候，我們可以在底部放壹些南瓜，味道非常好。肉有南瓜的香味，南瓜也有肉的甜味。壹般來說，我們可以蒸壹個小時，但為了更美味可口，我們通常可以蒸壹會兒。