第二步:將幹狗切成幾塊。15厘米X15厘米。剔骨是最好的。如果妳不知道怎麽去骨，就帶著它。
第三步:將花生油出鍋，燒開，將狗肉炸至金黃色，然後出鍋。
第四步:【按10斤狗肉】香葉8片，南乳2個，1，草果5個，姜50g，蠔油4湯匙，醬油6湯匙，鹽少許，味精，花椒3g，八角2g，丁香5g，肉桂8g，茴香6g。酒50克，幹蟲70克。
第五步:將70g幹蟲放入油中炸至金黃色，然後浸泡在壹碗水中備用。蟲子用這碗水洗幾次，水倒不出來。留著以後用。
第六步:燒開少許花生油，然後放入姜片，爆香大蒜，再放入香葉，草果，花椒，八角，丁香，桂皮，茴香繼續翻炒，然後放入狗肉翻炒至沒有水，油少了再放油翻炒。翻炒至沒水，再加入酒翻炒，加入南乳，待醬料，蠔油，醬油，加鹽。水要分幾次加入。壹次不要放太多水。這樣會影響狗肉汁的香氣。等狗狗燉的差不多了，用手試試燉的溫度。狗皮用手指甲很容易擠進去，但是太爛就不好了。最後，加入味精和香油，混合在壹起。