主料
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海鰻750克
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大蒜頭15粒
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冰糖20克
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老抽15毫升
輔料
鹽
1克
花生油
30毫升
醋
5毫升
白芝麻
5克
紅燒鰻魚的做法
1.
海鰻壹條，洗凈身上粘液
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2.
先切段，再除去內臟
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3.
全部處理好
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4.
炒鍋放油，放入鰻魚開市煎
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5.
壹面煎黃後，再煎另壹面，煎好的魚盛出來待用
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6.
利用煎魚剩下的油，煎黃大蒜
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7.
加入剛才煎好的魚，下入足量的水，加冰糖，老抽以及少許醋
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8.
大火燒開後再轉小火燉30分鐘左右
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9.
燉至湯汁濃稠
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10.
出鍋後，撒少許熟芝麻裝飾