豌豆(學名:Pisum sativum L .)為攀緣草本植物，春季壹年生播種或秋季多年生播種。因其攀援莖而得名。又叫蜜豆或圓身蜜豆，扁身還有多種別稱，又叫麥豌豆、冷豆、麥豆、綠豆、小寒豆、淮豆、麻豆。豌豆是二倍體植物。豌豆起源於幾千年前的西亞、地中海地區、埃塞俄比亞、小亞細亞西部和外高加索。伊朗和土庫曼斯坦是第二起源中心。在中亞、近東和北非，也有壹種豌豆的野生種(Pisumelatius L .)，它通過與現在栽培的豌豆雜交而變得肥沃，可能是現代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了豌豆起源中心的可信度。豌豆作為人類食物和動物飼料，現已成為世界上第四大大豆作物。
種子可為圓形、圓柱形、橢圓形、扁圓形和凹形，每莢含2 ~ 10粒，多為青綠色，也有黃色、白色、紅色、玫瑰色、褐色和黑色品種。按表皮可分為皺皮和圓形顆粒，幹燥後變黃。根上生長大量側根，主根和側根都有根瘤。由於其性狀多樣且封閉授粉，孟德爾將其作為作物進行遺傳因子實驗並獲得成功。相對於皺粒和子葉，圓粒的黃色相對於綠色占優勢。