輔料:半個檸檬
1.準備基本原料。檸檬建議用鮮榨檸檬汁。(擠好的檸檬不要扔)
2.中小火加熱，用勺子輕輕攪拌糖漿。隨著溫度越來越高，白糖很快融化。
3.糖水開始冒蒸汽，停止攪拌。糖水煮沸後，轉小火。糖水不能再攪拌了，以免糖水變成沙子。
4.用刷子蘸冷水刷幾遍鍋壁。目的是防止粘在鍋壁上的糖水結晶。(煮糖水過程中看到結晶，用刷子刷鍋壁。)
5.10分鐘後，糖水的顏色逐漸加深。白糖已經完全融化了。這時候慢慢加入檸檬汁。
6.加入半個榨過的檸檬。檸檬酸有助於防止糖水結晶。
7.第25分鐘，糖水變成金黃色。當它變得有點稠的時候關火。。(只要糖水變濃壹點，就要20到25分鐘。)
8.20分鐘後，隨著時間的推移顏色越來越深。溫而不熱的時候可以裝瓶。放置的時候可以用壹兩天。
9.兩個小時後，糖漿變成和蜂蜜壹樣的狀態。流動性。沒有結晶。顏色從金黃色變成了棕色。可以判斷轉化糖漿已經過了。