1，黃豆芽清洗幹凈瀝幹水分。
2.燒壹壺水。水燒開後，在豆芽中加入適量的食用鹽和幾滴油。大約3 ~ 4分鐘。
3.豆芽煮熟後，撈出瀝幹水分備用。
4.大蒜切碎，辣椒切丁，香菜切段備用。
5.鍋內倒入適量食用油，加熱至冒油煙，倒入蒜蓉辣椒。加入生抽、醋、糖、香油調成醬。
6.然後把醬汁澆在瀝幹的黃豆芽上，攪拌均勻。酸甜香辣爽口的涼拌豆芽做好了。
菜肴特色
黃豆芽是由大豆加工發芽而成的。豆芽整而不爛，無豆皮，又短又肥又脆，只有壹點根的涼拌豆芽是精品。它含有水89%，蛋白質4.8%，脂肪1.17%，碳水化合物3.5%，磷0.08%，維生素C和B等。
這道菜麻辣鮮香，嫩脆，色澤艷麗。相對於炒黃豆芽來說，不如嫩的香，夏天吃最好。
需要註意的事項
1，醋不要放太早，不然豆芽會變黃。
2.煮黃豆芽時，時間不能太長，否則容易崩，不脆。
3、喜歡吃酸辣口味的，加適量的醋，不要太多。