先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋裏煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣壹般這樣的再泡壹，二天就可以。
6 方法6準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。將大碗套入壹個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上壹個蓋子，壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗幹凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。
7 方法724小時清水浸泡。將幹筍放清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；接著水煮。將浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，註意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍幹就再略煮個幾分鐘，筍幹最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮後的筍幹撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰幹。最後幹筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩，味如鮮筍。