肉石可分為天然肉石和工藝肉石。
它是壹種天然的石種，多為沈積巖、矽質巖或變質巖，是在地質運動中與其他礦物接觸形成的。
天然肉石:即具有天然顏色的肉石。
工藝肉石:即以肉石為基礎，經人切割、打磨、定型而成的肉石。
代表性的肉石有:東坡肉石、蜜汁雞腿、紅燒肘子、同安密封肉、五香牛肉。
尤氏被稱為大肉，雞腿和肘子，密封肉和牛肉。
收藏技巧
1，真正的天然，沒有任何人工切割打磨拋光的痕跡。
2、皮膚較好，表皮紋理和毛孔逼真。
3.肉層分布合理，肥瘦比例適宜，符合豬肉的生理解剖特點。
2015年8月，幾名工人在寧夏中衛北山挖鐵礦時意外發現“肉石”。
這些石頭硬度高，色澤溫潤細膩，是地質運動中沈積巖、矽質巖、變質巖與其他礦物熔融形成的天然石種，屬於象形石。
據地質專家介紹，“肉石”的地質年代是侏羅紀，距今壹億多年。
參考資料:
柔石-百度百科