食用功效
1、促進身體發育：黃喉含有豐富的營養，有助於發育，經常食用黃喉能促進青少年身體發育。
2、提高免疫力：黃喉有較高的血紅素，可以提高機體免疫力，增強抵抗力。
黃喉是火鍋中的壹種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，壹般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
黃喉雖然帶壹個喉字，實際上和喉沒有任何關系。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。
豬黃喉的長度約有60至70厘米可用，牛黃喉至少可用1米以上。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的壹部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高壹些。
火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。