準備食材:老豆腐壹塊，青紅椒各壹個，姜壹塊，蒜瓣適量，大蔥壹根，小蔥少許，泡好的木耳五朵，豆瓣醬兩勺，醬油壹勺，蠔油壹勺，紅醋兩勺，白糖壹勺，料酒壹勺，澱粉、鹽、味精、雞粉適量。
食品
1.切料:豆腐切成寬1cm，長4cm的條狀，青紅椒洗凈切條，大蒜切片，大蔥切段，姜切絲，小蔥切蔥花。
切割配料
2.調味汁:碗中加入蠔油、醬油、紅醋、糖、澱粉、鹽、味精、雞粉攪拌均勻備用。
調味汁
3.豆腐木耳焯水:鍋中倒入水，加入壹勺鹽(可以去除豆腐的豆腥味，保護豆腐不易碎)，水燒開後加入豆腐木耳焯水壹分鐘，倒出控制水分。
龍水
4.烹飪:鍋中加入食用油，放入姜絲、蒜片、蔥絲炒香，放入豆瓣醬炒香，放入豆腐、木耳翻炒幾下，倒入料酒去腥增香，放入青紅椒絲，倒入調好的汁。
加入調味料
5.收汁裝盤:小火煨3分鐘，大火收汁，倒入明油，撒上蔥花即可食用。
魚香豆腐成品
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