加水和豆腐。水豆腐是緩解鹹味的非常好的首選食材。如果肉鹹，可以加壹塊豆腐，把食用鹽稀釋。可以加生豆腐，也可以加軍被炸。
加入白糖。這種方法是用白糖的甜味蓋住鹹味，適當撒上白糖，攪拌均勻後服用。
加絲瓜。當肉焦鹹時，可以選擇加入黃瓜片或段，直接生吃，混合，達到味道的遷移。實際效果也很好。
加入西紅柿。這種方法是將西紅柿的酸甜味和過量食用鹽的鹹味結合起來，緩解鹹味，達到口感好、味道鮮的目的。
漱口。也就是用開水沖洗，通過加入適量的開水，沖洗後倒掉水，可以減輕鹹味，保持美味。
壹減。就是減少肉的量，可以壹分為二，再加入青椒炒，壹辣三味，既緩解了鹹味，又增加了甜味，實際效果很好。
試試加花生味。肉是鹹的。為什麽不嘗嘗花生呢？前提是花生熟了，否則不能加。味道很清新。
或者可以用開水把肉洗幹凈，再加入其他調料壹起炒，這樣味道就不會很鹹了。或者可以加壹點青菜和五花肉壹起炒，用青菜帶走五花肉裏的鹽，這樣最後的菜味道才剛剛好。