配料:皮蛋、辣椒。
配料:大蒜，韭菜。
調料:鹽、醬油、香油、雞精。
步驟:
1.準備四個皮蛋，用手掰辣椒。辣椒壹定是特別辣的那種。
2.大蒜用研缽磨成蒜末。
3.將壹個皮蛋切成四塊備用。
4.把蒜末放在壹邊。
5.將辣椒放在炭火上烤至表面起皮，與蒜末壹起放入碗中。
6.用錘子全部碾碎，然後加入醬油、雞精和鹽拌勻。
營養價值
與鴨蛋相比，皮蛋含有更多的礦物質，但脂肪和總熱量略有下降。能刺激消化器官，增進食欲，促進營養物質的消化吸收，中和胃酸，降溫降壓。具有潤肺、滋陰止血、涼腸、止瀉、降血壓的功效。此外，皮蛋還可以保護血管。同時還具有提高智商、保護大腦的作用。
食用功效
1，刺激消化器官，刺激食欲，促進營養物質的消化吸收，中和胃酸，降溫降壓。
2.具有潤肺、滋陰止血、涼腸、止瀉、降血壓的功效。此外，皮蛋還可以保護血管。
3.同時具有提高智商、保護大腦的作用。