於謙是榆樹的種子，所以得名，是因為它又圓又細，像壹枚硬幣，又因為它是“余錢”的諧音，所以有“吃了於謙就可以有“余錢”的說法。當春風吹來第壹縷綠色的時候，金榆掛滿了壹串串的樹枝，人們會趁它鮮嫩的時候采摘，做成各種美味佳肴。
榆樹的藥用價值
主治:健脾安神，清心瀉火，止咳化痰，清熱利濕，殺蟲消腫。主治:失眠、食欲不振、帶下、小便不利、水腫、小兒疳積、燒傷、瘡癬。
1.健胃:榆樹果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時還含有大量無機鹽，可以健脾胃，治厭食。
2.安神:榆樹果實含有大量的水分、煙酸、抗壞血酸和無機鹽，其中鈣、磷含量豐富，具有清熱安神的作用，可治療神經衰弱和失眠。
3.殺蟲消腫:榆樹果實中的煙酸和種子油具有清熱解毒、殺蟲消腫的作用，可殺滅多種人體寄生蟲。同時，白榆還可以通過排尿消腫。
4.止咳化痰:芡實辛味入肺經，可清肺熱，降肺氣。於謙籽油具有潤肺、止咳、化痰的作用，可用於治療咳嗽痰稠。