醒酒時間要根據類型、葡萄品種、年份等來定。對於壹些佐餐酒來說，不需要醒酒，老酒也不適合醒酒太久，而且不同的產區和酒莊醒酒的時間也不壹樣。
紅酒飲用後的存放方法壹般。開瓶後，可在陰涼通風處存放長達2-3天。要延長保存時間，開瓶後要先用氣泵把瓶內的空氣吸出來，再把軟木塞塞回去，把瓶子直立放在陰涼通風處。
也可以把壹大瓶酒倒在壹個小瓶裏，盡量灌滿，然後用軟木塞塞住瓶子。這樣可以減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議將未喝完的紅酒裝入小瓶，盡快喝完每壹瓶。
紅酒的最佳儲存溫度為10℃-15℃。如果儲存在25℃以上，紅酒會失去其細膩的口感，更有甚者，喝起來會像煮過的壹樣。如果溫度過低，酒就會膨脹，酒就會溢出，軟木塞被推出瓶口，導致酒被氧化，細菌滋生。最後，過期的紅酒不需要丟棄，做涼拌菜、糖醋菜等也不錯。