2.做法:將冷凍的扇貝自然解凍，貝肉與殼分離，貝肉的內臟，也就是看起來黑黑的東西去掉，然後用刷子將扇貝內外刷壹遍，備用；將包裝好的扇貝肉用料酒腌制片刻；小紅椒切碎，小蔥剁成蔥花，大蒜切成蒜泥備用；炒鍋內放入比蒜泥多壹點的油，加熱至20%時(手放在油上能感覺到溫熱)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥煎成黃色，隨油取出。冷卻後加入鹽和雞粉拌勻(調味根據自己的口味來嘗，只要記住扇貝和粉條的鹹味取決於蒜就行，後期不加調料)。粉絲用溫水泡軟，再用開水浸泡，瀝幹備用；在每個扇貝中把粉絲圍成鳥巢狀；然後將腌制好的扇貝肉放在上面，再將準備好的蒜和油均勻的塗抹在扇貝肉上(蒜的塗抹量也要根據個人喜好，註意蒜的鹽度)；蒸鍋燒開水，將扇貝整齊的放在盤子裏，放入蒸鍋大火蒸(大扇貝蒸5分鐘，小扇貝蒸3分鐘)；最後將炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油還沒熱，在每個扇貝上撒上蔥花和紅椒，再將燙好的熱油均勻的倒在上面，就大功告成了。