餡料:100g白糖，1菠蘿。
脆皮:奶粉25g，蛋黃1，綿白糖10g，低筋面粉120g，黃油80g。
2.練習:
(1)做好準備，先準備好原料。
(2)菠蘿去皮去核，菠蘿核裏的纖維比較多。
(3)菠蘿餡切片，切絲，最後切成粉。
(4)鍋燒熱，倒入菠蘿肉和白糖煮開。
(5)煮到菠蘿肉變透明，果醬發粘。翻過來，白色的糖衣果醬就熟了。煮好後放冰箱1小時。
(6)黃油軟化後，用打蛋器打發至蓬松淺色。
(7)加入蛋黃，攪拌均勻。
(8)黃油中加入壹勺混有奶粉的面粉，攪拌均勻，用保鮮膜包好，冷藏30分鐘。
(9)冷藏果醬用電子秤分成15g，手上戴上壹次性手套，卷成球，然後冷藏10分鐘。
(10)脆皮也分成重量為15g的丸子，冷藏10分鐘。
(11)用手掌將面皮壓成圓形蛋糕。
(12)中間放壹個菠蘿餡。
(13)用虎口卷起饃饃。
(14)捏在手裏，輕輕壓下，定型，放入鋪有油紙的烤盤裏。
(15)烤箱預熱到170度，先烤10分鐘，然後取出小心翻面，烤7分鐘。
(16)等到完全冷卻後再裝。