強力面粉
225克
水
130克
酵母
3克
佐料
全麥粉
50克
砂糖
55克
鹽
2克
奶粉
10g
(母雞的)蛋
1
藍莓果醬
40克
沙拉醬
25克
步驟
1.將發酵劑的材料混合均勻，放入碗中，用保鮮膜包好，讓其發酵30分鐘。(發酵劑:175克高筋面粉，105克水，3克酵母)
2.送4-5倍大小。
3.把發酵好的面團放在主面團上，壹起攪拌。(主要面團:高筋面粉50g，全麥面粉50g，糖55g，鹽2g，奶粉10g，雞蛋1？25克水和25克黃油。)
4.檢查攪拌面團的薄膜拉伸。
5.揉成團放入碗中醒發20-30分鐘。
6.取出面團，揉勻，排氣。
7.平均分成30-35g。
8.把面團搟成橢圓形
9.翻過來卷起來
10.卷起並定型
11.將面團揉成薄片，放入烤盤。放入烤箱發酵20-30分鐘。
12.取出發酵的面團
13.然後將40克藍莓醬和沙拉醬混合後放入。
14.攪拌至紫色。
15.在面團表面刷上全蛋液，擠入藍莓醬，放入幹蔥。
16.烤箱烤，上管175度，下管160度，烤20分鐘。
17.成品