材料準備:螃蟹800g，蔥10g，姜5g，糖5g等。
1.螃蟹洗幹凈後，放入冰水中浸泡，冷凍。也可以直接用尖頭筷子戳進螃蟹的嘴裏，讓螃蟹快速的暈過去。
2.底部放壹把蔥，把蟹、雕花、糖倒過來，拌勻，澆在上面，蓋上幾片姜，蒸15分鐘。
3.煮好後等待自然冷卻，用保鮮膜包好，冷藏3小時以上，最好隔夜。冷藏後即可食用。
螃蟹的種類如下:
1，關公蟹
關公蟹頭的胸甲比它的寬度長，背上有溝和脊，就像中國古典戲劇中關公的臉譜。光蟹科是世界上廣泛分布的壹個類群，我國近海約有19種。關公蟹雌性的爪足與未發育完全的雄性是對稱的。
2.葡萄牙魚
三疣梭子蟹體型巨大，最大個體可達1000g，壹般400g，體寬200mm。三疣梭子蟹的身體由頭、胸、腹和附肢組成。
3.寄居蟹
寄居蟹是herminoideae和herminoideae的統稱。它的形狀介於蝦蟹之間，大多生活在蝸牛殼裏。身材修長，胸腹分裂。頭部和胸部有頭胸甲，但不覆蓋最後壹個胸段。