1，做出美味的食物
木薯澱粉口感平淡，沒有回味，適合做口味微調的產品。
代表菜:蛋糕餡
2.制作粘性強的食物
木薯澱粉用熱水煮熟後呈透明狀，口感Q彈。冷卻後能保持柔軟不硬，所以木薯澱粉適合制作粘性強的食品。
代表菜:芋頭
芋圓(壹種傳統的臺灣芋頭甜點)
材料
木薯澱粉275g，紫薯150g，紅薯170g，純紅糖20g，白糖20g，水果適量，椰子汁適量。
工作方法
紫薯去皮切片，蒸熟後壓成泥狀。
取紅薯泥20克，木薯粉75克，紅糖20克，拌勻，加水揉成面團。
紫薯泥和紅薯泥分別與100g木薯粉和10g白糖混合，加入適量的水揉成面團。
將三種顏色的面團搓成條狀，切成小塊，放入灑有木薯粉的容器中備用。
把鍋裏的水燒開，把芋頭倒入，煮到浮起來。拿出來用冷水淋壹下備用。
水煮西米
鍋裏燒開水，放入西米煮10分鐘，然後倒掉，清水沖洗幹凈。
重新燒開水，煮西米。煮10分鐘後關火燜15分鐘。
取出西米放入冰水中淋浴，與芋頭壹起放入碗中，加入椰奶、糖、水果即可享用~