豬小腸不苦的清洗方法：
1、先放入冰箱冷藏壹小時左右再開始清洗。
2、用手捋去小腸中的汙穢，然後摘掉小腸表面的大片肥油。
3、準備壹盆溫熱水，把整根豬小腸放入熱水中燙壹下，然後撈出。
4、將小腸翻好面的小腸用溫水漂洗壹遍，去除汙穢和部分粘液。然後再準備壹盆幹凈的溫水，加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉或面粉，用手充分揉搓，清洗幹凈。
豬小腸會苦的原因有：
1、殘留了苦腸：豬小腸中壹段花油裏面夾著壹根分泌膽汁的導管，通常也稱為“苦腸”。膽囊分泌的汁液是苦的，如果屠工沒將其管道摘除幹凈，做出來的小腸就會帶有苦味。
2、膽汁分泌過剩：有的豬在生長時，由於某種原因單子分泌過剩或通路不暢，使得豬小腸、豬大腸等消化器官，膽汁聚集過多，會使得豬小腸苦味增加。
3、清洗不當引起：豬小腸裏面有很多消化液及食物殘渣，這些消化液是有苦味和腥臭味的，在清洗這些粘液的時候，既要確保粘液被徹底洗幹凈了，同時也要避免揉搓太久，弄破黏膜而引起腸發苦。