2.雞蛋、細糖、牛奶、淡奶油、黃油、吉士粉、奶粉、玉米澱粉、鹹蛋黃、月餅皮、花生油、中筋面粉和水。
3.首先，做壹個奶油餡。在約100克兩個雞蛋中加入80克細砂糖，加入60克牛奶和50克淡奶油攪拌均勻。
4.加入奶粉30g，玉米澱粉45g，吉士粉20g。
5.用手均勻拍打。
6.加入40克軟化的黃油，放入微波爐中壹分鐘，取出再攪拌壹分鐘，然後取出再攪拌30秒。
7.加入切碎的鹹蛋黃，攪拌均勻，形成乳黃色餡料。讓它冷卻。如果不先吃，可以用保鮮膜包好，冷藏保存。
8.將面粉揉成面團，讓揉好的面團靜置1小時以上。
9.將面團分成15g，餡料分成35g。
10.把面團放在手裏，壓平，用餡料包好，合上。
11.搟壹層薄薄的面粉，放入月餅模具中，壓出雕刻的形狀。
12.放入煎鍋托盤，噴壹層水。
13.把它放進空氣油炸鍋裏。
14.選擇3分鐘完成月餅。
15.取出成型的月餅，刷上蛋黃液，再次放入空氣炸鍋，選擇時間7分鐘。
16.上色前4分鐘，烘烤後7分鐘，冷卻存放，回油後再吃。