蝦餃餡怎麽做？

1，練習1。材料:120g豬肉、300g蝦、250g薺菜、15g鹽、8g糖、2大勺料酒、1大勺鮮醬油、3g胡椒粉、3g雞精、70g精煉油、5g姜、3根蔥、65438+香油。做法:薺菜洗凈，用開水焯壹下，把水擠出來，切碎，用點油炒壹下備用。豬肉洗凈切碎備用。蝦洗凈備用。將肉末和蝦混合，加入壹些鹽、糖、料酒、姜末、蔥花、胡椒粉、鮮醬油、香油和精煉油，朝壹個方向攪拌。加入薺菜粉。攪拌均勻。

2.練習2。材料:五花肉250克，卷心菜400克，蝦100克。配料:油、鹽、味精、面醬、醬油、香油。做法:白菜洗凈切碎。五花肉、蝦仁、姜剁碎，倒油攪拌。倒入醬油，攪拌。倒入白菜，加鹽和味精香油攪拌均勻。

3.練習三。材料:鮮蝦750克，肥豬肉50克，鮮筍100克。輔料:豬油20g，味精10g，香油5g，胡椒粉3g，糖15g，精鹽17g。做法:將鮮蝦冷藏30分鐘，然後去殼取出蝦肉。將蝦放入水中浸泡120分鐘。將蝦切成四分之壹，將四分之三切成丁。鮮筍脫衣。將未去皮的鮮筍放入沸水中15分鐘後撈出。將煮熟的竹筍切成3 * 3毫米。將肥豬肉煮熟，切成3 * 3毫米。將切丁切碎的蝦仁與5克生粉混合，加入12.5克精鹽，打至膠狀。加入糖、味精、香油、胡椒粉、熟肥肉和竹筍拌勻。