自制美味的海瓜子蒸蛋
原料海瓜子雞蛋300克，小蔥2根。
500毫升調味肉湯...可以用水代替。
4克精鹽
3克雞精...可以用味精代替。
5毫升芝麻油...可以用熟雞油代替。
準備工作/即將開始工作
1準備海瓜子300g，雞蛋2個，蔥適量。將瓜子放入清水中，滴幾滴油，靜置1天，將沈澱物全部吐出。
2小蔥洗凈，去根，切成蔥段。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
三杯沙司海瓜子
材料
海瓜子400克、九層塔20克、麻油2湯匙、姜4片、辣椒1個、蔥1/2個、蒜6片、高湯60cc、鹽水1000cc、海鮮三杯醬2茶匙。
工作方法
1.將海瓜子用鹽水浸泡約4~5小時後洗凈；將辣椒和洋蔥切成段備用。
2.另起鍋燒熱，放入香油，放入姜片至姜片卷曲，再用1的方法放入辣椒段、蔥段、蒜，壹起炒香。
3.用1的方法加入海鮮、高湯、海瓜子三杯醬汁，大火翻炒均勻至收汁。
4.最後加入九層塔壹起翻炒。