每100克大米含345千卡熱量，而每100克新鮮玉米含196千卡熱量，其中粗纖維1.2克，蛋白質3.5克，脂肪2.3克，碳水化合物、礦物質和纖維素40.2克。
此外，玉米中的大量粗纖維比精粉和精米高出4 ~ 10倍以上。玉米中豐富的鎂可以促進腸胃蠕動，有助於腸胃健康，有助於順利排出體內的廢物和毒素，可以起到清腸排毒的作用，對減肥非常有益。
擴展數據
吃玉米的註意事項
1，吃玉米的時候要把玉米粒的胚尖都吃了。這主要是因為玉米的很多營養成分都集中在這裏。嫩玉米粒胚乳中，不飽和脂肪酸含量達85%，並富含維生素e。
2.發黴的玉米不能食用。發黴變質的玉米會產生有毒物質——黃曲黴素。黃曲黴毒素是壹系列黴菌代謝產生的致癌物質，主要損害人和動物的肝組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。另外，發黴的玉米也會降低免疫力，所以發黴的玉米壹定不能吃。
3.玉米雖然可以減肥，但是要適量食用。
人民網-雜糧熱量比大米高，但為什麽能減肥？
人民網-想減肥的人快來多吃點玉米。