1.第壹種
先將醬煮開，加入植物油、香油、米酒、幹黃醬、醬油、剁椒醬、蠔油、醬油、香醋等。加入鍋中，然後加入雞塊、蔥姜、青椒、彩椒等。加入翻炒。最後放在砂鍋裏煮，然後根據個人口味加入蔬菜。
2.第二種
第二種方法比較清淡，不用加太辣的調料。先把雞塊和蘑菇直接煮熟，最後直接和米飯壹起燉。
第三種
第三種方法是根據個人做的甜辣。比較特別的步驟是先把雞炒壹下再倒，就是把白糖倒進油鍋裏不斷攪拌，然後放入辣椒調味。
二、烹飪黃燜雞米飯的註意事項
1.正宗的黃燜雞米飯最後壹定要在砂鍋裏完成，讓各種食材的風味充分融合，黃燜雞米飯達到最佳狀態。
2.新鮮的食材也是烹飪成功的關鍵。做菜前要精心挑選食材，也可以提前處理，這樣開始做菜的時候就可以不急不躁的順利完成。
3.在家做飯的時候，不必追求最正宗的黃燜雞米飯的做法。妳可以根據妳的個人要求對調料進行已知的改變。