蝦，我們也叫蝦皮或蝦米，是將白蝦、紅蝦、青蝦用鹽水煮熟，曬幹，裝入袋中，攪打揉搓，風選風選，去皮去雜，即鹽煮，曬幹，晾幹，去殼而成的產品。那麽，蝦米有哪些營養價值呢？是頭發嗎？
壹、蝦幹的營養價值
蝦米富含營養、鈣、磷等對人體有益的微量元素，是人體鈣的良好來源。含鈣量較高的食物包括乳制品和雞蛋。蝦米的蛋白質含量很高，在55%以上，乳制品和各種豆類中蛋白質含量也很高。所以也是很好的食物。
第二，是蝦米毛嗎？
蝦米屬於毛發。中醫認為，蝦味甘、鹹、溫，有開胃化痰、益氣壯陽、益氣通乳的功效，對腎虛陽痿、腰膝酸軟、肌肉酸痛、中風偏癱等有壹定療效。但蝦是發物，陰虛生瘡或上火的人不宜吃蝦。
同時，蝦是壹種非常豐富的食物，蛋白質營養價值很高，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽的含量比較高，但脂肪含量很低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的纖維細膩，組織蛋白結構柔軟，含水量高，所以肉質細嫩，易於消化吸收，適合患者、老人和兒童食用。