減肥和鈣、鐵、鋅、硒
豆腐幹300克；胡蘿蔔50克；香菜20克；洋蔥20克；3瓣大蒜；
辣椒油和1湯匙辣椒在裏面；白醋2茶匙；白糖1小勺；香油少許；十三香壹點；芝麻1小勺；鹽適量；喜歡放味精和雞精的也可以放壹點；
東北人喜歡在涼菜裏放味精。我承認有味精的涼菜味道確實不錯，但是我已經很多年沒買過味精和雞精了。如果我把這些放在家裏，我可以放壹些非常好吃的。
涼拌豆腐幹的做法和步驟
1
將豆腐幹平鋪堆在壹起，然後卷成卷，切成0.5厘米厚的豆腐絲；
2
用清水燒開幹凈的鍋，然後放入豆腐幹和筷子，焯水1分鐘，關火，取出，攤開，自然冷卻；
三
胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，香菜切絲，大蒜去皮，用刀拍成碎片，再剁成細粉；
四
將豆腐幹、胡蘿蔔、洋蔥絲、香菜和蒜末放入大碗中，然後加入所有調料拌勻。
五
貼心的嘮叨:把豆腐幹卷成壹卷更容易切絲；幹豆腐用開水燙後能去掉不好的豆腥味，口感柔和；(非常重要)千萬不要用冷水冷卻燙過的豆腐幹，因為水分會影響味道和口感；大蒜剁碎剁碎，蒜味更濃郁。