食品
佐料
黑蕓豆
350克
糖
200克
花生油
8勺
佐料
水
適量的
步驟
1.將黑蕓豆洗凈，加水放入冰箱浸泡過夜。圖為最後的樣子。
2.放入電飯鍋，水和豆子的比例是2: 1。啟動精細烹飪模式。
3.圖為黑蕓豆煮熟開裂。不要把煮好的蕓豆裏的水倒掉。
4.將黑豆和煮蕓豆的水放入攪拌杯中，攪拌成泥狀。蕓豆最好是攪拌杯的三分之壹。
5.將攪拌好的黑蕓豆過篩，壓出泥。我用的是九陽的飯勺和豆漿篩。最後，如果剩下的泥篩不出來，就放回攪拌杯裏再篩壹遍。
6.把壓好的豆瓣醬放在小火上開始煮。加糖。工藝要小火煮，大火容易糊鍋。如果我選擇平底鍋，我會用不粘鍋，方便清洗。
7.剛開始有點稀，小火煮的。有線條，稍微有點混的阻力。
8.出現明顯線條後加油。如果妳不是不粘鍋，壹定要先加油加熱，再放入豆沙。)
9.用力翻炒，紋路越來越明顯，阻力越來越大。
10.最後炒成丸子，不要碰到鍋底。
11.給我壹包我買的黑蕓豆。是黑蕓豆，不是黑豆。不要把黑蕓豆和黑豆混在壹起。