1.口味:絕味鴨脖以麻辣為主，口味更濃，適合口味重的人；周黑鴨以甜辣為主，口感更細膩柔和，適合口味清淡的人。
2.食材:好吃的鴨脖主要用鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨鎖骨等部位，食材種類比較豐富；周黑鴨主要以鴨脖、鴨翅、鴨腳等部位為主，食材種類相對較少。
3.烹飪方法:將鮮美的鴨脖腌制，加入各種香辛料和調味料，使鴨肉充分吸收調味料的風味，口感更佳；在鹵制的基礎上，周黑鴨還加入了烘焙技術，使鴨肉更加酥脆。
4.門店分布:絕味鴨脖的門店遍布全國，數量較多，購買較為方便；周黑鴨的門店主要集中在華中和華南地區，數量相對較少，購買相對不方便。
5.品牌文化:絕味鴨脖的品牌定位是“輕松、時尚、快樂”，主要面向年輕消費者；周黑鴨的品牌定位是“品質、高端、時尚”，主要面向中高端消費者。
總的來說，絕味鴨脖和周黑鴨在口味、食材、烹飪方法、門店分布、品牌文化等方面都有壹些差異。消費者可以根據自己的口味和需求選擇自己的品牌。