食材
主料
西葫蘆
230g
胡蘿蔔
160g
雞蛋
116g
輔料
油
適量
鹽
適量
海天蠔油
適量
大蔥
10g
水
適量
步驟
1.西葫蘆洗凈切片備用。
2.胡蘿蔔洗凈切片備用。
3.雞蛋去殼，將蛋液嗑入碗中備用。
4.點入少許水，將蛋液打散、打均備用。
5.熱鍋涼油。
6.油溫四呈熱時，將雞蛋倒入鍋中，中小火炒。
7.用筷子滑炒，炒好盛出備用。
8.鍋中再次加油，油熱加入蔥花爆香，加入胡蘿蔔煸炒。
9.胡蘿蔔煸炒至八呈熟加入西葫蘆煸炒，途中點少許水，加入適量蠔油、適量鹽煸炒均勻。
10.加入雞蛋翻炒均勻關火。
11.成品照。
小貼士
貼心小提示：1.胡蘿蔔不易熟，應先炒胡蘿蔔後炒西葫蘆，炒西葫蘆斷生就好，否則會影響口感。2.炒雞蛋，在打散蛋液時，蛋清和蛋黃不易混合，點入少許水就容易啦，且炒的雞蛋又嫩又香。