夏天做的冷面容易斷，也和季節有關。我們必須摒棄這種思維，否則問題永遠無法解決。妳說的這種斷裂，屬於冷面生產中斷裂的範疇。斷裂是冷面生產中最常見的問題。主要原因是面糊處理不好，也是沈澱後、制作前最接近冷面制作的工序，所以對冷面質量影響較大。還有就是妳的方法和技術，這些都是影響涼皮質量最重要的因素。如果妳夏天做的涼皮容易斷，妳冬天做的涼皮即使沒斷質量也好不了多少，因為妳的技術不管是冬天還是夏天都是壹樣的，所以不能用冬夏兩種方法做涼皮。
因此
最重要的是正確制作涼皮。首先，不要在這些無關緊要的因素上影響妳的正常思維，否則，，，還有妳會看著夏天壞掉的涼皮嗎？
壞了嗎？
只要這樣能逆向思維。
問題的答案自然就來了。
簡言之
在妳的方法中尋找原因。
如果妳壹直糾結冬天還是夏天
妳被困在妳思想的胡同裏。
我進不去，出不去。