首先將豬肘燒去表皮的毛，用清水清洗幹凈，如下圖。小貼士:如果妳覺得豬肉肘子處理起來很麻煩，讓屠夫幫妳處理壹下也是可以的。
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然後在鍋中放入適量的水，加入豬肘子、姜、香蔥、料酒，如下圖所示。
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然後將桂皮、八角、香葉和適量醬油放入鍋中，如下圖所示。
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然後在鍋中加入適量的鹽和味精，如下圖所示。小貼士:關於鹽的用量，邊肖建議每個人根據個人喜好添加會更合適。
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然後在炒鍋裏放入適量的食用油，加入幾塊冰糖燒開融化，如下圖所示。小貼士:煮冰糖的時候最好開小火，可以有效防止冰糖燒焦。這點大家壹定要註意。
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然後將煮好的冰糖溶液倒入鍋中，開小火1小時，如下圖所示。小貼士:如果覺得冰糖溶液煮起來比較麻煩，可以直接把冰糖放進鍋裏煮。
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肘子腌好後，把鍋裏剩下的湯倒在肘子上面。
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壹道美味的紅燒肘子做好了，希望大家會喜歡。
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