鰱魚是上層魚類，以浮遊植物和藻類為食。所以，鰱魚是名副其實的水清道夫，它的適應性很強。鰱魚在我國全流域基本水系均可養殖，是壹種病蟲害少、生長快的經濟型魚類。
不管吃什麽魚，主要是魚的新鮮度，白鰱是感受不到鮮味的。魚的鮮度可以通過魚湯來體現，鰱魚不適合做魚湯。因為鰱魚肉質不好，魚越來越老，鰱魚的腥味很難去掉。鰱魚有許多雜亂的魚刺。如果吃鰱魚，要做好心理準備，防止魚刺卡在喉嚨裏。
不吃飯的原因
好好咬壹口魚，嘴裏會有散落的魚刺。老人和小孩吃鰱魚更要註意。因為這個原因，我從此對鰱魚失去了好感。如果有其他魚吃，壹般不吃鰱魚。
對於大部分愛魚的人來說，應該是害怕壹些帶刺的魚，很難去愛這樣的魚。無論多大的鰱魚，只要出水，都會死得很快。炎熱的夏天，市場上的鰱魚比較少，因為高溫下短時間內會發臭，冬天漁民晾塘的時候壹般都會賣。